১
দুধে কোন ধরনের এসিড থাকে ?
সাধারন বিজ্ঞান
ক
সাইট্রিক এসিড
খ
ল্যাকটিক এসিড
সঠিক উত্তর
গ
সাইট্রিক ও ল্যাকটিড এসিড
ঘ
কোনো এসিড নেই
ব্যাখ্যা দেখুন
দুধে ল্যাকটিক এসিড (Lactic acid) থাকে। দুধে প্রাকৃতিকভাবে ল্যাকটোজ নামক এক প্রকার শর্করা থাকে। যখন দুধ ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসে, তখন এই ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটোজকে গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ল্যাকটিক এসিডে রূপান্তরিত করে, যার ফলে দুধ টক হয় এবং দই বা ছানা তৈরি হয়।