১
ডিমের সাদা অংশে কোন ধরনের প্রোটিন থাকে?
জীববিজ্ঞান
ক
অ্যালবুমিন
সঠিক উত্তর
খ
লাইপোপ্রোটিন
গ
লেসিটিন
ঘ
কোনোটিই নয়
ব্যাখ্যা দেখুন
ডিমের সাদা অংশে রক্তরসে ও দুধে অ্যালবুমিন নামক প্রোটিন থাকে। যেসব প্রোটিন পানিতে সহজে দ্রবীভূত হয়ে ঘোলাটে দ্রবণ সৃষ্টি করে, তাকে অ্যালবুমিন বলে। তাপ দিলে এরা জমাট বাঁধে।